農薬や化学肥料を使用しないおいしくて栄養価の高い生葉栽培の研究
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自然を守る有機栽培の紅茶づくりだから・・・。

自然を象徴する野鳥ツバメに想いを乗せてお届けします。

  
 
 はじまりはポケットの中から
 
 

 今から40年余り前の茶どころ静岡の若き茶職人の物語です。
ある日、彼は茶畑を見つめながら思いました。「同じお茶樹から紅茶が作れるのなら・・・。この葉っぱで自分にも紅茶を作ることができるかな?」そして茶の葉を少量摘み取りポケットの中に入れました。ポケットの中で発酵させながら手で茶の葉を揉み、時折り発酵の様子を伺う。そうするうちに「本格的に紅茶を作ってみたい。」という気持ちが高まりました。職人魂に火を付けたポケットの中の茶の葉。それから年月をかけて今の製造技術に至っています。
その技術は現在長男に引き継がれ「外国産をまねるのではなく国産ならではの紅茶を作りたい!」という考えで、甘みを引き出す紅茶用の生葉栽培の研究にも取り組んでいます。どうぞ新しい紅茶物語にご期待ください。

 

 
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