農薬や化学肥料を使用しないおいしくて栄養価の高い生葉栽培の研究
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深蒸し茶
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静岡県藤枝地域は無農薬の茶栽培に取り組む農家が多い珍しい地域です。その中でも一線を画す有機茶園。有機栽培歴40年余りの茶畑は土壌の質が違います。静岡で有機栽培による深蒸し茶は珍しかった頃からこの製法を極め、お茶本来の風味がしっかり生きた深蒸し茶を作り上げています。

園主からひとこと(やいなばの有機茶園:塚本忠紹)
日本の元気を作るつもりで有機茶栽培に取り組み40年が経とうとしています。私は父の毒ガスの戦争体験から人体に有害なものは使ってはならないと教えられ、私自身も環境問題には強い疑問を抱き有機栽培に取り組みました。健康な土壌から健康な茶の木が育ち健康な芽を息吹く。それをいただく私たちが健康になる。お茶は私たちの健康と心を作る本当に素晴らしい飲み物です。有機栽培での茶づくりはあまりに奥が深く、懸命に試行錯誤を重ねて参りました。その歴史が今の私のお茶の全てです。畑に向かう心は錦。作り手の健全な精神も良いお茶の要素ではないかと思い精進に努めています。
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