静岡有機茶農家の会 Online Shop

先日、島田市で開催された、農研機構の有機茶シンポジウムに参加して参りました。


研究者による研究は、当会の有機茶農家とは視点が異なることを実感しました。

これは、どのような害虫に、どのようなBT剤（人畜に対して安全性の高い自然界から見つけられた成分による殺虫剤）が効果があるのか。有機栽培に使用可能なBT剤の研究です。

ちなみに当会では、有機JAS認証で認可されている殺虫剤も一切使用していません。 生物多様性の視点から、有機栽培に取り組んで参りましたので、害虫は殺さない、共存しながら有機でおいしい茶づくりを追求してきたからです。

これらは、茶に発生する病害です。 これらの病害に対しては、品種で対応できるように研究が進められています。

「さえあかり」と「せいめい」という茶品種が、病害抵抗性が強く、雑菌剤「ゼロ」栽培が期待されるという研究報告でした。

この点も当会の考え方とは異なる視点です。

当会では、病害に強い品種を選ぶというより、どのようにして病害に強い茶樹を育てるかを考えてきました。

有機栽培で育てにくいと言われている「やぶきた」を、どうやって有機で品質良く育てられるか。

結果、養生煎茶のような皆さんに喜んでいただけるお茶ができました。

そして、それにより培われてきた技術力に自信があります。

今、有機栽培が推奨される時代となりましたが、やはり大切なのは品質なのだと思います。

東京ビッグサイトで開催されたドイツ発のオーガニック見本市、ビオファジャパンに参加して参りました。

今回は、そのセミナーより「作物は中身が大事」というお話しです。

高品質有機栽培の指導者の小祝先生から、農薬や化学肥料が使われていなかった昔の野菜と今の野菜の比較の表が示されました（100g中の含有量）
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ほうれん草
＜1951年＞
ﾋﾞﾀﾐﾝA　8,000mg
ﾋﾞﾀﾐﾝC　150mg
鉄分　　13mg
＜2001年＞
ﾋﾞﾀﾐﾝA　700mg
ﾋﾞﾀﾐﾝC  35mg
鉄分　　2mg
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人参
＜1951年＞
ﾋﾞﾀﾐﾝA　13,500mg
ﾋﾞﾀﾐﾝC　10mg
鉄分　2mg
＜2001年＞
・ﾋﾞﾀﾐﾝA　1,700mg
・ﾋﾞﾀﾐﾝC 4ｍｇ
・鉄分　0.2mg
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みかん
＜1951年＞
・ﾋﾞﾀﾐﾝA　2000mg
・ｶﾙｼｳﾑ　29mg
・鉄分　2mg
＜2001年＞
・ﾋﾞﾀﾐﾝA　14mg
・ｶﾙｼｳﾑ　16mg
・鉄分　0.1mg
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1951年といえば、まだ農薬や化学肥料が使われておらず、有機農業しかなかった時代です。

今の野菜は当時と比較して45～99％も各成分が減少しています。

だから、栄養価の高い有機農産物を選んで食べましょう！と言いたいところですが、実はそうではない。

現代の有機農産物は、慣行栽培と成分量が変わらないものも多いというのが実情です。

まだまだ有機栽培技術が低いものが多いということ。

でも、きちんと技術が伴った有機農産物は栄養価が高い。有機農産物はそういうものを選ぶ「中身で買う時代」とのことでした。

そんなセミナーとブースの中で、ビタミンC含有量が豊富な「駿河天狗の養生煎茶」は、高品質有機栽培のお茶として紹介していただきました。

ビオファは、ドイツ発のオーガニック見本市です。

当会では、ジャパンバイオファーム（通称JBF）のブース内で、有機茶のPRを行うことになりました。


JBFの代表の小祝政明さんは、高品質有機栽培指導の第一人者。

その指導の成果のお茶としてPRさせていただきます。

当会では、30年ほど前からいち早く小祝さんの指導を受けてきました。まだ有機栽培が手探りの時代でしたから、一緒に研究してきたと言えるでしょうか。

そんなこんなで、国内で有機茶の高品質栽培といえば「静岡有機茶農家の会」なのです。

10/25は養生煎茶をメインにPR。試飲も行います。

10/26の14:30～、小祝さんのセミナーが行われますが、当会も一緒に登壇することになりました。

後日、アーカイブ配信もされるようですので、ご案内させていただきたいと思います。

ビオファについてはコチラをご覧ください

日本のオーガニックはまだまだこれから。

先進国の中で遅れている日本の有機農業ですが、このようなイベントをきっかけにどんどん広がってほしいものです。

これからはますます環境を第一に考えなければ！！です。

目にも涼しげな粉末煎茶の冷茶です。

水と氷があればさっと作れるので急なお客様にも対応できますね。

水だしのお茶がおいしい暑い季節、ビタミンCと水分補給にお茶をたくさん飲むことを心掛けたいもの。

あまりに暑くてゴクゴク飲んでしまうので足りなくなってしまうこともあります。

そんな時に、パパッと作ることができる粉末煎茶が便利です。

有機栽培ですから安心していただけます。それに一番茶100%のクオリティーですからおいしいですよ！

こちらはミント緑茶。

ミントが効いていて爽やかな味わいです。

一般のミント緑茶は、ミントの風味しかないものが多いのですが、当会のミント緑茶は緑茶の味わいを重視して作られています。

冷たいゼリーと一緒に夏らしいティータイムもいいですね！

以前ご紹介の急須でいれるロックのお茶の入れ方もリンクを貼っておきます。

皆さま、おいしい冷茶で暑い夏の乗り切りましょう！！

極みの新茶“せいふう”の氷出しのご紹介です。 

ぐい呑みに茶葉を2g入れます。

その上に砕いた氷を置きます。キューブの氷でも構いません。

小匙1杯の水をかけて氷が溶けるのを待ちます。

抽出された茶液をすするようにいただきます。氷がすべて溶けきらないうちにどうぞ！

また氷を入れて、溶けたらいただきます。

これを繰り返します。

“せいふう”ならではのとても贅沢なしずくがいただけますよ！！

今年も新茶100%の粉末煎茶を製造します！

まるごといただける粉末煎茶で、新緑をまるごと体い取り込んでみませんか？

ただ今、ご予約受付け中です！！

6/6（木発送となります。
一番茶の収穫製造が一段落してから粉末加工を行いますので、毎年お待たせしてしまいますが楽しみなお茶です。

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ひと通りの新茶商品が出揃ったところですが、新茶の収穫時期が遅いりょうごうちの山の茶園では、まだお茶刈りをやっています。

これは、在来煎茶の茶畑のお茶。 今は「やぶきた」品種が主流ですので、在来の茶畑を持っている農家は希少です。

在来種の味を知っているご年配の方に「在来のお茶を飲みたい」という方もいらっしゃるので、山奥で細々と作り続けています。

今期はこのオンラインショップでも販売を検討中です。

どうぞ、お楽しみに！

茶園は新茶で毎日活気付いています。写真はほんやまの有機茶園。 午前中はお茶を刈り、午後は茶工場で夜中までお茶を揉む毎日です。

製茶工程は、収穫された生葉が冷風コンテナから蒸し器に運ばれていくところから始まります。 4時間ほどかけて「蒸熱（じょうねつ）」という生葉を蒸す工程から、「粗揉（そじゅう）」「揉捻（じゅうねん）」「中揉（ちゅうじゅう）」「精揉（せいじゅう）」「乾燥」の工程を経て、荒茶（原料茶）が完成します。

「今年は、2月、3月の雨が多かったから、養分の吸収が良くて良い生葉が採れているよ！」と園主もニッコリ、納得のお茶揉みの様子が伺えています。

新緑の明るい季節を新茶で体に取り込みましょう！ 昔から「新茶を飲むと、一年間無病息災で過ごせる」と言われています！


＜お知らせ＞
今年も「新茶の粉末煎茶」を特別製造いたします！
ただ今、ご予約受付中１

静岡市清水区、興津川の上流域のりょうごうち産地で手摘み茶の収穫が行われました。

一家総出の手摘みです。数名お手伝いさんも入りました。 最近は摘み手さんも減ってしまい、手摘み茶を行う茶園が少なくなってしまいました。 当会のりょうごうちの有機茶園の元園主の光雄さんは、手摘みのお茶にひとしおの思いを持っている人。 日本の有機農業運動の走りの世代の70代の有機茶農家ですが、「この山の最高のお茶を伝えたい」と、毎年、手摘みの作業を取り仕切っています。

園主の長男の忍さんは、茶工場で待機して、手摘みのお茶を製茶します。

手摘みの煎茶のご注文はコチからラ。

山奥のりょうごうちの茶畑は、新茶の収穫時期が遅い地域です。お茶刈りはまだ始まっていませんが、この後、芽伸びの良い茶畑から順番にお茶を刈っていきます。

ただ今、ご予約受付中の「新茶・山のみやび」と「新茶・りょうごうちのお茶」も、どうぞ楽しみにしていてください。 お待たせする分、おいしいですよ！

新緑の明るい季節、いよいよ新茶が始まりました！ 最初に登場するのは、極みの煎茶「せいふう」です。

「せいふう」の荒茶です。

今年の「せいふう」は大変おすすめです！

作り手の茶農家、斉藤さんも「今年はいつになく良い！」と喜んでおります。

どうして今年は群を抜いた品質になったのかと言いますと・・・。

今年の2月、3月の雨量が影響しています。

とにかく今年の2月、3月は、茶農家の皆さんが「雨で仕事が進まない！」と困るほど、雨が多い年でした。

気候変動で年間の天候や気候がおかしくなってきているので困ったものですが、今年はたまたまその雨が幸いしたと見ています。

肥料養分の吸収がとても良く行われた、と考えられるからです。

雨が降ると、土壌の養分が薄まります。 養分は水と一緒に根から吸収されるわけですが、溶液濃度が薄い状態だと、根からの吸収が高まるのです。

濃いと吸収できないので、雨のおかげでグングン吸収されたと考えられます。

新茶（極）せいふう
（50g×2袋）
送料込3,756円

今まで伝統本来の山のお茶を召し上がったことのない方こそ、今年はぜひ「せいふう」をお試しくださいませ。

有機栽培の最高品質をお届けいたします！

写真は、藤枝市すけむねの有機茶園。スクスクと新芽が成長してきました。。

晩生の品種はまだこんな感じ。茶園をまわりながら、隅の方の耕作放棄の茶畑で新芽を摘みました。

摘んだ新芽を天ぷらにしました。

茶産地ならではの季節の楽しみです。

こちらは、ほんやまの有機茶園。こちらも晩生の品種はまだ息吹いた芽はまだ小さいです。

※そんな中、ひと足早く、ほんやまの有機茶園の極みの新茶、「せいふう」のご注文受付けが始まりました！

今年の出来栄えは上々です。どうぞご期待くださいませ！

以前にもご紹介いたしました「林金次語録」。～おじいちゃんが君たちに伝えたいこと～として、林金次さんのとても良い言葉がたくさんあります。

Amazonと楽天booksで0円で購入できますので、ぜひ！

●人間は欲のかたまり。欲がないと死んでしまう。ではあるが、いらんいらん、と言えばすべてがうまくいく。
●幸せとは感じ方。ありがとう、という思いを持っていれば、どうにでもなる。
●手も足も体も、そして脳も使うのは心。
●物と心は反比例する。物があると心が崩れる。
●自分が作るのではなく、自分は稲にイモに使ってもらっている。
●自然界は人間には作れない。
●水、空気、土が人間を生かしてくれる。自分でなんとかしようとする人間が一番馬鹿。
●子どもに、ナスに、桃の木に使ってもらう。ナスは自分で水を汲みにいくことはできない。
●利口な人にはわからない。馬鹿だからわかる。
●手で覚えたことは一生覚えている。
●頭はできるだけ使わない方がいい。
●人間は勉強をして、できることをできなくしている。
●煩悩があるのは人間だけ。動物に教わればいい。
●子どもに危ないことを教えなくなってしまった。今が一番怖い時代。

林さん一家が営む山梨の雲峰荘に行って参りました。雲峰荘のまわりだけ紅葉がきれいでした。