農薬や化学肥料を使用しないおいしくて栄養価の高い生葉栽培の研究

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2017年5月
Diary:5件
2017年05月29日
もう新茶を召し上がりましたか？

昔から「新茶を飲むと一年間、無病息災で過ごすことができる」と言われていますが、新茶をいただくと本当にそんな気がします。

新茶をいただくことで新緑の季節を体内に取り込み、この一年の自然環境に体を合わせる。だから、一年間健康に過ごすことができるのではないのかと思うのです。

一番茶は毎年5月に収穫して荒茶を作ります。この荒茶を出荷に合わせて仕上げ加工をして商品にし一年間販売していくのですが、その一年の間に一番茶は季節に合わせた変化をしていきます。

5、6月はみずみずしい新茶の香り。この時期ならではの香りです。夏に入ると新茶の新鮮香（しんせんか）は消えていきます。

夏を越して秋になると茶葉は熟成されていきます。そのため秋のお茶は深みが増した味わいになってきます。肌寒くなってきた季節にぴったりの味わいになるのです。

冬にはしっとりとまろやかさが増しあたたかいお茶が一層おいしく感じる味わいです。この時期は風邪やインフルエンザの予防にも緑茶は欠かせません。

このように、お茶は一年を通じてその時々の季節に体が求める飲み物になるのです。

今年もたくさんお茶を飲んで元気に参りましょう！

何はともあれまずは新茶をどうぞ！
2017年05月22日

写真は「精揉機（せいじゅうき）」という製茶の機械。  精揉機は茶葉の形を整えながら（よりをかける）揉み上げていく工程です。

茶農家は時おり精揉機の前に立ち茶葉の状態を確認します。 茶工場稼働中は忙しそうに動きまわりながら全ての製茶工程を見てまわります。気が抜けません。

栽培から製造まで全てを行う当会のような自園茶農家は、昼はお茶刈り、夜は一次加工の製茶、合間に二次加工の仕上げも行い、袋詰めに出荷。家族みんなで体力勝負の茶づくりです。

当会で一番新茶の収穫時期が遅い地域はりょうごうちの有機茶園。今週も毎日お茶刈り製造です！
2017年05月16日

5月16日現在
ただ今、新茶真っ最中！ 新茶の収穫製造は、今月後半がピークになりそうです。

すけむねの有機茶園
今週が終われば収穫は一段落できそうです。その後、仕上げに追われます。

やいなばの有機茶園
新茶真っ最中！毎日お茶刈りに励んでいます。体力勝負！

ほんやまの有機茶園
まだ半分も収穫されていません。 気合を入れて頑張っています！

りょうごうちの有機茶園
手摘みのお茶は出来上がりました。ようやくこれからメインの収穫製造に入ります。

季節の変わり目、この時期はやはり新茶！
今年はなかなか気温が上がらず芽伸びが遅れていますが品質は上々です！
この時期ならではの新緑の香りには他にはないすすがすがしさがあります。
新茶にはこれから成長する新芽のエネルギーがたっぷり！

皆さん、新茶を飲んで元気になりましょう！
2017年05月08日
写真はようやく新茶が始まったやいなばの有機茶園。茶農家の塚本さんのお茶刈り風景です。

例年より10日遅れの始まりです。天候不順の年は出来栄えが気になりますが今期も上々。塚本さんもはりきっています！

今年のように新茶が遅い年は、始まると一気に収穫です。製茶の合間に仕上げをして商品を作っていきますが、今週は収穫に追われることになりそうです。
お届けまでもうしばらくお待ちくださいませ。

同じ静岡県内でも地域産地により収穫時期が異なります。
こちらはりょうごうちの有機茶園。

芽伸びはまだまだ。収穫待ちです。りょうごうちの山のお茶は当会では一番新茶の収穫時期が遅い産地です。でも待つ甲斐のあるおいしいお茶の産地です。いつもは手摘みが終わっている頃ですが、今年は今週中旬に詰めるかどうか・・・。待ち遠しいです。

ほんやま産地の極みの新茶「せいふう」もどうぞお楽しみに！今期は甘みがのり一段とおいしいと思います！
2017年05月01日
2017年産の新茶。
今年は例年になく新茶が遅れています。4月に入ってからなかなか気温が上がらず芽の成長がゆっくり。大変お待たせしております。

静岡県下全体でも４月にはお茶刈り風景が見られませんでした。当会でもようやく新茶のご予約の受付けスタートですが、まだ本格的に収穫製造が始まっていません。待ち遠しい今年の新茶。その分おいしい新茶がいただけると思ってお待ちくださいませ。

新茶のご予約は随時受け付け中。お届時期が各地域茶園やお茶の種類によっても異なります。ご注意ください。

お届け可能日が異なる複数のお茶を一緒にご注文いただいた場合には、一番遅い新茶の発送日にまとめてのお届けとなります。

これから新緑の明るい季節です！新茶を飲んで元気になりましょう！
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