Diary - 静岡有機茶農家の会 Online Shop

2015年1月

Diary:3件

お茶いれのお稽古

2015年01月28日

時折り、らでぃっしゅぼーや様のスタジオで開催しているお茶講座。今回から新企画、通えば通うほど上達する「お茶いれのお稽古」が始まります。

おいしいお茶いれの３つの基本は良い茶葉、良い水、良い急須。良い茶葉とは？水（湯）とは？、急須とは？それぞれの理解を深めながら進めていきます。

実は茶どころには茶の葉を研究し尽くし確立されたお茶いれの技があります。当時は限られたお弟子さんしか修行が許されず、今や知る者の少ない茶術。静岡有機茶農家の会では住み込み修行で身に付けたお弟子さんからその茶術を継承し守り伝えています。

今、講座の内容をまとめているところですが、機会があれば皆さんにお見せできるような形にしたいもの。当面は講座を通じてわかりやすい形を模索です。

初揉み会

2015年01月08日

今年初めての手揉み茶の練習会を行いました。

今回はりょうごうちの有機茶園にて。昨年５月に摘んだりょうごうちの新芽を使いました。生葉は手摘みをした後に蒸してから冷凍保存しておいたものを使います。

前日から自然解凍し、朝９：００に手揉みスタート。今回は2台のほいろで４kgの生葉を8人で手揉み。

夕方までかけて出来上がりは800gほどです。貴重な手揉み茶。いずれは販売を目指して練習を重ねていきます。

手揉みは製茶の基本。茶業に携わるものとして、手揉みを習得し製茶技術を向上させていくことが一番の狙いです。

ますますおいしくなる静岡有機茶農家の会のお茶にどうぞご期待ください。

年明け

2015年01月02日

新しい一年がスタートしました。2015年は乙羊（きのとひつじ）の年。羊は群れをなすところから「家族の安泰」を表すとされ、いつまでも「平和」に暮らすことを意味しているそうです。

2015年は毎朝の時間を大切に、そして「今日も素敵な一日」とリセットの精神を大切に過ごすと良いようですよ。風水では２０１５年は「三碧木星」が中心となる星。つまり、「東」の象意が支配する年となるそうです。「東」は朝日の方角。

また「東」には、「激しく素早い動き」「短気」「決断」…といった意味もあるそうです。好機を逃さないよう「ここぞ」と思ったら素早く決断して行動に移すことが大切だそうです。

このような心がけに朝のお茶がおすすめです。毎朝早起きして一杯の良いお茶で気持ちも体もリセット。脳を快適に目覚めさせてくれるお茶の香りで今日一日の決断と行動もバッチリ。

2015年も朝一杯のお茶から元気に参りましょう。

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