農薬や化学肥料を使用しないおいしくて栄養価の高い生葉栽培の研究

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2015年6月
Diary:2件
2015年06月30日
昨年から始めた手揉み練習会。今年もコツコツと練習を積み重ねていきます。

練習会で揉むための生葉は2015年産で準備。各茶園、手摘みをした葉を蒸し冷凍保存。これを年間の手揉み練習に使います。

初心者だった若手の手の動きもだいぶサマになってきました。

手揉みは製茶の基本です。手揉みの技術を習得することで機械揉みの品質向上に大いに役立ちます。栽培のみならず、製茶にも磨きをかける基本技術。練習は継続していくことが大事です。
2015年06月05日

今期初登場。ほんやま産の手摘みの玉露「すいめい」 。

特級畑の玉露ですから摘採方法も手摘みにこだわりました。香りも味もまったく異なるインパクトはまさに有機玉露の極み。

長年の経験を終結させついにできた逸品茶です。 

この特級畑は採算度外視の施肥設計による栽培管理を行っています。考えられないような技術、努力の結晶ですが、作り手の茶づくり人生40年の研究成果のようやくのお届けです。

今までにない新しい甘美な世界をご堪能できる素晴らしいお茶です。お値段も素晴らしいですが、日本茶喫茶で高級茶を注文するつもりでお試しいただければと思います。

当会の玉露は農薬や化学肥料で育てた玉露とは一線を画す、全く新しい味わいを育て上げています。その更なる高品質を作り上げたことは作り手にとっても大きな喜び。

お茶の新次元を感じてください。
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