静岡有機茶農家の会 Online Shop

写真は、料理研究家の先生が作ってくださったブールドネージュという焼き菓子です。名付けて「お茶玉」。３種のお茶を使っています。

今期は、お茶の新たな需要を探るための農水省の助成事業に取り組んでいます。
当会では、
●抹茶
●粉末ほうじ茶
●粉末煎茶
の3種類の粉末茶の可能性を探る取り組みを行い、食関連の業者様から様々なご意見を伺わせていただきました。

それから、３種のフィナンシェも！

今回はじめて、ほうじ茶を粉末加工してみましたが、焼き菓子にとてもよく合うことがわかりました。

粉末ほうじ茶は、ぜひ商品化していきたいです。

抹茶も、クッキングにドリンクに使えるものを商品化予定です。

粉末煎茶はすでに商品化しておりますが、新しい飲み方や使い方の提案を探っていきたいと思います。

お茶の楽しさ、広げていきたいです！

茶殻を使ったとても簡単なクッキーです。

＜材料＞
●茶殻（水気を絞ったもの）30～50g（適当で！）
●片栗粉　大匙2
●小麦粉　大匙1
●砂糖　大匙1.5
●塩　小佐治1/2
●オリーブオイル　大匙4
＜作り方＞
材料を全部混ぜて丸めて平らにのばし、予熱無し、オーブン170℃で25分焼く。

写真のクッキーは、ビンのフタで型をとって焼いたものです。

茶殻も食べて免疫力UP！です。

免疫力と言えば、「今、世界中でオーガニック食品が免疫対策として注目を集めている」というメールがドイツのオーガニック専門家から届きました。

抜粋すると、このような内容でした。
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・欧州の研究機関で行われた動物実験から、有機農作物を摂取した動物は、なんとその子孫の免疫力まで高めることが明らかになっています。

・デンマークにあるオーフス大学の研究者らが行った実験結果では、有機農法で栽培された餌と慣行栽培の餌で育てられたネズミを2つのグループに分け、それぞれのグループの免疫力を比較しました。すると、有機の餌を与えられたグループのネズミの方が、血中に存在する抗体の量が多くなることがわかり、免疫向上に寄与したと結論づけています。

・人と地球の健康は、別々に分けては考えられない。人の健康は、私たちの食料である植物や動物の健康のもとにある、という考え方がそこにあります。
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自然を大切に、人間を含めた地球上の生き物全てがバランスよく暮らせるように、一杯のお茶から皆様とつながっていけたらうれしいです。

1/3の富士山です。雨が降らないためか冠雪はまばら。ちょっと物足りない感じですが、晴天の富士山の姿は清々しい気分にさせてくれます。

正門が修繕されて綺麗になった静岡市の浅間神社。参拝客はそこそこの賑わい。境内は、お参りもおみくじコーナーもソーシャルディスタンス。

今年は良い一年になりますように！おいしいお茶で免疫力を高めて、コロナに負けずに頑張りましょう！

明るく前向きな気持ちを保つのも、健康には大事なこと。緑茶にはリラックス効果の高い香気成分が含まれており心を落ち着かせてくれます。

お茶を飲む暮らしというのは心にも良いことですが、このような急須のお茶をはじめ、伝統の日本の食には健康の素となる要素がたくさんです。

さて、お正月が終わると、茶園では新茶に向けて集中です。茶畑の世話をしながら気温や降水量などの気象も気になります。

いつも年が明けるとあっと言う間に新茶の季節がやってくる、という感じ。おいしい一番茶のために、できることをやっていく日々が始まります。